제사상 차리기

우리나라 속담에 "남의 제사에 감 놓아라, 배 놓아라"라는 말이 있는데, 이 말을 뒤집어 놓으면 집안마다 음식을 차리는 방법이 다르다는 것을 의미한다. 따라서 제사상을 차리는데 대한 정답은 없다.

좌포우혜(左脯右醯) 좌측에 포 우측에 혜
어동육서(魚東肉西) 동쪽에는 어류 서쪽에는 육류
동두서미(頭東西尾) 생선의 머리가 동쪽으로 꼬리는 서쪽방향으로 놓을것
홍동백서(紅東白西) 붉은색은 동편으로 흰색은 서편으로
조율이시(棗栗梨枾) 대추. 밤. 배. 감의 순서로 놓는다(배와 감을 바꾸는 경우도 있다)
* 동쪽은 제관의 우측, 서쪽은 제관의 좌측을 말한다

과일과 조과류 놓는 순서 : 조율이시(棗栗枾梨) 홍동백서(紅東白西)
- 조(대추) 율(밤) 시(곶감) 이(배) 호두(망과류) 조과류(다식,산자, 약과)
- 붉은색 과일을 동쪽부터, 흰색과일은 서쪽

반찬류 놓는 순서 : 좌포우혜(左脯右醯)
- 포(문어, 명태, 오징어) 침채(김치, 동치미) 숙채 청장(간장) 식혜 순

탕을 놓는 순서 : 어동육서(魚東肉西)
- 육탕 소탕 어탕(물고기탕) 순

적(구이, 찜)과 전(튀김) 순서 : 어동육서(魚東肉西) 두동미서(頭東尾西)
- 육류는 서쪽, 채소 및 두부 어류 동쪽, 어류의 머리는 동쪽 꼬리는 서쪽으로